Kandungan dan Manfaat Sayur Kangkung

Kandungan dan Manfaat Sayur Kangkung

Sayur yang satu ini memang sangat banyak sekali digmari oleh kalangan masyarakat terutama didaerah pedesaan karena sangat mudah didapatkan dan tidak butuh biaya mahal untuk mendapatkannya. Kangkung masih tergolong dalam jenis sayur-sayuran dan juga sangat berkhasiat obat yang bisa mencegah dan mengobati berbagai macam penyakit. Masih termasuk dalam klasifikasi kerajaan pelantae, kangkung mempunyai nama latin atau ilmiah Ipomoea aquatica. Pada umumnya sayur kangkung dimasak sebagai tumis, atau juga dikukus dijadikan lalapan yang mempunyai rasa begitu khas.

Klasifikasi Sayur Kangkung

ü  Kingdom: Plantae (Tumbuhan)

ü  Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

ü  Super Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan biji)

ü  Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

ü  Kelas: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

ü  Sub Kelas: Asteridae

ü  Ordo: Solanales

ü  Famili:Convolvulaceae (suku kangkung-kangkungan)

ü  Genus: Ipomore

ü  Spesies: Ipomoea aquatica Forsk.

Ciri Tanaman Kangkung

Ciri dari tanaman kangkung ialah batangnya yang menjalar dan sangat bagus tumbuh yang banyak air seperti sawah, sungai dan lain-lainnya. Namun untuk sekarang karena banyaknya permintaan pasar, maka pembudidayaannya pun diterapkan. Kangkung juga mempunyai nilai ekonomi yang sangat tinggi.

Kandungan Ilmiah Sayur Kangkung

Berikut ini adalah kandungan yang terdapat pada sayuran kangkung dalam setia 100 gram.

Kalori (kcal)	18
Jumlah Lemak	0,2 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	113 mg
Kalium	312 mg
Jumlah Karbohidrat	3,1 g
Serat pangan	2,1 g
Protein	2,6 g
Vitamin A	6.300 IU
Kalsium	77 mg
Vitamin D	0 IU
Vitamin B12	0 µg
Vitamin C	55 mg
Zat besi	1,7 mg
Vitamin B6	0,1 mg
Magnesium	71 mg

Manfaat Sayur Kangkung untuk Kesehatan :

1.      Mengurangi Haid Berlebihan

Caranya: Ambil setengah kilogram daun Kangkung segar. Cuci bersih, lalu tumbuk halus. Tuangkan air setengah gelas, saring dan tuangkan satu sendok makan madu. Minum sekali sehari sekaligus. Haid akan jadi baik dan lancar.

2.      Mencegah Penyakit Diabetes Melitus

Ekstrak kangkung  dapat menghambat penyerapan kadar gula dalam darah. Perbanyaklah mengkonsumsi kangkung bila anda mengidap penyakit diabetes mellitus. 

3.      Kaya Vitamin C dan B kompleks

Kandungan vitamin C pada kangkung lebih banyak dibanding kebanyakan sumber vitamin C pada buah-buahan. Oleh karena itu, kangkung baik untuk mencegah sariawan/gusi berdarah, meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga tak mudah terkena serangan penyakit akibat virus, misalnya flu. Kadar vitamin B Kompleks dan Omega 3 pada kangkung, ternyata juga cukup banyak. Keduanya merupakan peningkat produksi serotin dalam otak kita, sehingga bisa menciptakan suasana tenang melalui otak. Oleh karena itu, kangkung bisa dikatakan bisa  menyegarkan kembali otak kita.

4.      Mencegah Insomnia

Kangkung memiliki sifat sedatif, sehingga sering dikatakan sebagai penyebab ngantuk.  Kangkung juga berpotensi bisa  mengendurkan saraf. Semakin kendur saraf-saraf kita, maka tidur pun akan semakin nyenyak dan lelap. Dengan kata lain kangkung dapat membantu mengatasi insomnia dan membantu untuk dapat tidur lebih pulas.

5.      Menajamkan Penglihatan

Kangkung kaya akan vitamin A , sehingga Kangkung bisa menjaga kestabilan penglihatan mata. Vitamin A yang terdapat pada kangkung sebesar 6300 IU, sedikit lebih banyak dibanding bayam yang hanya 6100 IU. Hal tersebut dapat dilihat dari warna daunnya, semakin hijau daunnya maka kandungan betakarotin juga semakin tinggi.

6.      Menghilangkan Ketombe

Caranya: Ambilah seikat daun Kangkung. Rendam daun ini semalaman hingga airnya berwarna kebiruan. Lalu, keramas dengan air rendaman. Lakukan setiap hari, niscaya ketombe akan hilang.

7.      Melancarkan air seni

Caranya: Ambilah akar kangkung secukupnya. Direbus dengan 2 gelas air hingga tersisa 1 gelas. Minum air rebusannya sekaligus 1 kali sehari. Niscaya air seni akan lancar.

8.      Mencegah Mimisan

Caranya: ambil seikat daun Kangkung segar. Cuci bersih, lalu tumbuklah sampai halus. Tambahkan sedikit gula aren, seduh dengan segelas air panas. Setelah dingin, saring, minum 2 kali sehari, maka mimisan akan mampat dan hilang.

9.      Mencegah Sariawan Dan Gusi Berdarah

Pada umumnya Kangkung memiliki kadar vitamin C yang lebih banyak dibanding kebanyakan buah. Oleh karena itu, mengkonsumsi sayuran Kangkung, dianggap baik untuk mencegah sariawan dan gusi berdarah.

Demikianlah yang dapat saya sampaikan tentang Kandungan dan Manfaat Sayur Kangkung, semoga bermanfaat bagi anda semua. Terima kasih sudah menyempatkan untuk mampir di blog saya.